DOC COLLI DEL TRASIMENO GRECHETTO RIO PINELLA - degustazioni vino trasimeno, vendita vino e olio trasimeno

DOC COLLI DEL TRASIMENO GRECHETTO RIO PINELLA

Uvaggio: Grechetto 100%

Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m.

Terreno: Medio impasto, argilloso.

Sistema D’impianto: Guyot

Età media delle viti in produzione: 15-20 anni

Densità d’impianto: 4000 ceppi per ha

Produzione per ha: Mai superiore a 60 hl/ha

Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con buone escursioni termiche giorno – notte durante le fasi della maturazione finale.

Sistema di vinificazione: Rigorosamente in bianco, con breve macerazione e fermentazione controllate a 15-18°.

Aggiunta di lieviti selezionati, attivanti di fermentazione. Travasi decantazione per separazione. Defecazioni naturali. Breve affinamento in barriques.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona acidità, aroma delicato di frutta, mela e pera in particolare, sapore vivace, retrogusto elegante, armonico, fine.

Abbinamenti: Pecorino fresco, Stringozzi, Minestra di farro, Patate, Prosciutto, pesce.